グレープフルーツの栄養と健康効果

グレープフルーツのダイエット効果

前項で、ポリフェノールの一種「ナリンギン」や、グレープフルーツの香りの成分「ヌートカトン」と「リモネン」がダイエット効果に役立つとお話しましたが、それだけではないのです。


実は、糖質の吸収をゆるやかにしてくれる作用もあるのです。炭水化物（米、パン、麺など）はもともとブドウ糖として、脳、神経、赤血球、腎尿細管、精巣、筋肉などの組織にエネルギーを送る重要な栄養ですが、摂取が過剰になれば、肥満の原因にもなるということで、最近は目の敵にされることが多くなっています。


しかも、炭水化物を食べると急に血糖値が上がり、それを抑えるためにインスリンが分泌されるので、いよいよ余分な糖が脂肪細胞に送られてしまうのです。


しかし、炭水化物が不足すれば、体は本能的に食事でとった栄養を効率的に貯めこむようになっていき、エネルギー不足から代謝が落ちて、それでも太りやすくなってしまうのです。


従ってダイエットでポイントになるのは、しっかり炭水化物は摂っても、血糖値を急激に上げないようにすることなのです。


「GI」（グリセリンインデックス）という、食品に含まれる糖質の吸収速度、血糖値の上昇速度を指標化した数値があります。米なら、GI値が低く、白米や餅だと高くなります。GIを低くするには、糖質の吸収を遅らせる食べ物を組み合わせる方法があります。


そこでグレープフルーツの登場です。それは糖質の吸収を遅くする効果がズバリあるとされているからです。効果的なのはグレープフルーツを食事の前に食べておくことです。これで急激な血糖値の上昇を抑制することができます。